一杯竹筒奶茶的流量賬本
一夜間爆火的竹筒奶茶實(shí)則是一門賺快錢的短期生意。近日，帶有城市標(biāo)簽的竹筒奶茶成了流量密碼，單日單店交易超千筆，流水更是達(dá)到4萬(wàn)余元?？捎^收入帶飛了竹筒奶茶“加盟開(kāi)店”“貼紙印刷”“竹筒批發(fā)”等配套業(yè)務(wù)，僅僅是竹筒經(jīng)銷商一個(gè)月就能賣出10萬(wàn)多個(gè)竹筒。只不過(guò)，消費(fèi)者對(duì)竹筒奶茶和周邊貼紙的熱情似乎逐漸消退，價(jià)格與食安問(wèn)題的質(zhì)疑聲更是此起彼伏。分析指出，竹筒奶茶如同餐飲業(yè)不定期出現(xiàn)的單一爆品，較為新穎的設(shè)計(jì)引來(lái)關(guān)注，但入門門檻不高且?guī)в屑o(jì)念品屬性致復(fù)購(gòu)率低，成為長(zhǎng)線生意的難度系數(shù)較大。
(資料圖)
點(diǎn)單到出品只要30秒
一個(gè)月單店凈賺50萬(wàn)
竹筒里加上奶茶、擠上幾圈雪頂奶油、撒上抹茶粉或是水果凍干粒，再貼上城市限定標(biāo)簽，竹筒奶茶正在成為茶飲界的“頂流”。在北京的多個(gè)商圈、景點(diǎn)以及茶飲品牌店內(nèi)都能看到竹筒奶茶的身影，甚至茶太良品、CoCo等連鎖茶飲品牌的部分門店都賣起了竹筒奶茶。不僅如此，僅南鑼鼓巷一條商業(yè)街上就有10家竹筒奶茶門店，一位竹筒奶茶門店工作人員表示，原來(lái)12家，已經(jīng)關(guān)了2家。
北京商報(bào)記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，相較于常規(guī)的茶飲產(chǎn)品，竹筒奶茶的出餐速度極快，飲品提前在容器內(nèi)預(yù)制好，根據(jù)消費(fèi)者所點(diǎn)的商品進(jìn)行裝飾即可，一杯竹筒奶茶從點(diǎn)單到出品最快不足半分鐘。從門店的配置來(lái)看，相較于常規(guī)奶茶店，竹筒奶茶門店可以說(shuō)是輕裝上陣，奶茶桶、竹筒、奶油噴槍、吸管成為主力。
超高人氣的單品的確給小店也帶來(lái)了不錯(cuò)的收入。一位竹筒奶茶門店工作人員告訴北京商報(bào)記者，高峰時(shí)一天能賣出上千杯。根據(jù)記者的梳理，大部分門店售賣的竹筒奶茶定價(jià)為35元/杯，還有極個(gè)別單杯售價(jià)最高至46元。
如此高回報(bào)低投入的項(xiàng)目，加盟招商動(dòng)作自然要跟上。在多個(gè)竹筒奶茶門店招牌上，都標(biāo)注有加盟的字樣，一位竹筒奶茶招商負(fù)責(zé)人向北京商報(bào)記者透露了一些門店的收益狀況：有門店單日交易筆數(shù)超過(guò)1000筆，交易金額更是高達(dá)4萬(wàn)多元，部分門店單日訂單數(shù)在500單左右，營(yíng)業(yè)額在2萬(wàn)-3萬(wàn)元不等。以三里屯附近門店為例，一個(gè)月門店?duì)I收在80萬(wàn)左右，包括房租、原材料以及人工成本的情況下，毛利大概在70%左右。按照其提供的數(shù)據(jù)粗略計(jì)算可知，一家竹筒奶茶門店一個(gè)月凈利大約在50萬(wàn)左右。
而對(duì)于加盟費(fèi)用，相較于連鎖茶飲品牌并不算高。合作費(fèi)用方面，品牌使用費(fèi)、技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)費(fèi)三項(xiàng)為1萬(wàn)元，需每年簽署合同，還需要繳納2萬(wàn)元的保證金，核心原材料、設(shè)備軟裝等費(fèi)用約10萬(wàn)元。當(dāng)問(wèn)及相關(guān)人員培訓(xùn)周期時(shí)，對(duì)方表示僅3天左右即可。
月出售10萬(wàn)+
工廠一半訂單是竹筒
竹筒奶茶的火爆離不開(kāi)“竹筒”這一點(diǎn)睛之筆，這背后也隨之出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈下游帶動(dòng)上游現(xiàn)象。北京商報(bào)記者在多個(gè)線上平臺(tái)搜索“竹筒奶茶”，出現(xiàn)了各式各樣的售賣竹筒的店鋪，“現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)”“支持定制”的標(biāo)語(yǔ)隨處可見(jiàn)。從店鋪信息可以看到，售賣竹筒的商家除了本身就是主打竹制品的店鋪外，還有一大部分店鋪此前和竹制品產(chǎn)品毫無(wú)關(guān)系，僅是近期剛新增了竹筒這一產(chǎn)品。
從商品規(guī)格來(lái)看，目前主要根據(jù)不同外徑和容量大致分為3-5類竹筒產(chǎn)品，包括外徑10-12cm高12cm容量約500毫升、外徑8-10cm高12cm容量約400毫升、外徑6-8cm高12cm容量約300毫升等。
據(jù)一位竹筒商家稱，目前外徑10cm和12cm銷量最好。大部分店鋪是50/100個(gè)起售，不同規(guī)格售價(jià)稍有區(qū)別，總價(jià)大約相差10元。以外徑10cm容量約500毫升的為例，100個(gè)竹筒售價(jià)270元，而外徑12cm容量約500毫升則賣280元。上述賣家稱，訂購(gòu)量多優(yōu)惠多，如果訂購(gòu)1000個(gè)以上，平均下來(lái)一個(gè)竹筒大約2.2元。
從銷量上來(lái)看，10萬(wàn)+訂單量的店鋪不在少數(shù)。一位竹筒經(jīng)銷商告訴北京商報(bào)記者，竹筒奶茶在全國(guó)各地火起來(lái)后，這幾個(gè)月竹筒出售量不斷提升，一個(gè)月就能出售10萬(wàn)余個(gè)竹筒。而一位竹制品工廠負(fù)責(zé)人程先生也有著相同感受，“我原本不是做這個(gè)的，現(xiàn)在工廠一半的訂單都是竹筒”。程先生告訴記者，工廠原本是專門做竹制品產(chǎn)品的，就在最近這兩三個(gè)月詢問(wèn)竹筒杯的買家特別多，目前工廠一半訂單都是竹筒杯，主要發(fā)往北上蘇浙一帶。
程先生透露，目前除了竹筒杯以外，還延伸出竹筐杯等，在他看來(lái)，竹筒的火爆來(lái)源于竹筒奶茶，當(dāng)這一風(fēng)口過(guò)了熱度也便逐漸消退。當(dāng)被問(wèn)及不同規(guī)格竹筒杯從工廠拿貨的批發(fā)價(jià)時(shí)，對(duì)方表示，一般50萬(wàn)以上的大訂單在2.2元/個(gè)，其實(shí)對(duì)于工廠來(lái)說(shuō)無(wú)論多大規(guī)格利潤(rùn)不會(huì)受影響，更多是經(jīng)銷商大量批發(fā)后根據(jù)不同規(guī)格進(jìn)行定價(jià)。
配套服務(wù)成了商機(jī)
貼紙定制提供“一條龍”服務(wù)
之所以竹筒奶茶能夠成為地標(biāo)打卡的單品，關(guān)鍵還有竹筒上帶有不同城市名稱字樣的貼紙，如今貼紙定制業(yè)務(wù)也“卷”了起來(lái)。相較于普通的貼紙定制業(yè)務(wù)，目前為竹筒奶茶提供貼紙定制服務(wù)的商家開(kāi)始從定制化服務(wù)上“打動(dòng)”買家。
一位提供竹筒奶茶貼紙定制服務(wù)的老板向北京商報(bào)記者介紹，店里提供各類不干膠貼紙，其中竹筒奶茶的貼紙只要提供LOGO和需求，便可以提供免費(fèi)的圖案、字體設(shè)計(jì)和排版。當(dāng)問(wèn)其該店產(chǎn)品和其他門店產(chǎn)品的差別時(shí)，他表示，相較于普通不干膠，該店的防曬防水油墨不干膠不容易氧化、不怕長(zhǎng)時(shí)間暴曬，還提供免費(fèi)覆膜服務(wù)，不易掉色。
隨后，北京商報(bào)記者又瀏覽了幾家制作竹筒奶茶貼紙的門店，“免費(fèi)設(shè)計(jì)”“高清印刷”“免費(fèi)覆膜”“加膠特粘”成為不少門店吸睛的招牌。更有門店將不干膠貼紙的材質(zhì)進(jìn)一步細(xì)分化，主要分為銅版紙不干膠、PVC不干膠、牛皮紙、書(shū)寫(xiě)紙不干膠、啞金不干膠等。記者了解到，目前選銅版紙材質(zhì)作為竹筒奶茶貼紙的比較多，也是最具性價(jià)比的一款。
關(guān)于收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)門店大致相同，具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需要根據(jù)尺寸、數(shù)量以及材質(zhì)進(jìn)行收費(fèi)。以12*7cm的銅版紙不干膠貼紙為例，1張30元、500張125元、1000張153元、2000張228元。上述老板還表示，門店還可以定制竹筒、吸管等，如果均從該門店購(gòu)買，全套價(jià)格會(huì)再優(yōu)惠。
少有回頭客
難成長(zhǎng)線生意
在竹筒奶茶生意爆火的同時(shí)，北京商報(bào)記者在走訪時(shí)也看到，不少門店也出現(xiàn)了門庭冷落的場(chǎng)面。與此同時(shí)，網(wǎng)上關(guān)于價(jià)格貴、智商稅、竹筒發(fā)霉等問(wèn)題也逐漸在消費(fèi)端引發(fā)爭(zhēng)議。一夜之間火遍大江南北的竹筒奶茶，又究竟能火多久呢？
#30元竹筒奶茶是智商稅嗎#、#奶茶店把霉變竹筒清洗回收再賣顧客#、#竹筒奶茶原來(lái)是回收筒嗎#……這些在社交平臺(tái)上引發(fā)探討的話題也折射出了竹筒奶茶所存在的隱患。而竹筒奶茶作為近期才火起來(lái)的產(chǎn)品，更是品牌混雜，生命周期仍是未知。上述招商負(fù)責(zé)人也坦言，爆款產(chǎn)品的生命周期存在差別，竹筒奶茶才火了一個(gè)半月左右，在“十一”之后可能會(huì)相對(duì)平淡，盈利周期長(zhǎng)短無(wú)法在合同中進(jìn)行保證。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒認(rèn)為，受資本和營(yíng)銷推動(dòng)等因素，茶飲市場(chǎng)近年來(lái)發(fā)展迅速，趨于成熟，即便以細(xì)分市場(chǎng)為切入點(diǎn)，依然較難從眾多品牌中突圍。在此背景下，如何打造爆款產(chǎn)品便成為了許多從業(yè)者的目標(biāo)之一。
然而，鐵打的奶茶，流水的“爆品”，竹筒奶茶能火一時(shí)并不意味著能火一世。在營(yíng)銷與產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略專家李興敏看來(lái)，與眾多網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品相似，竹筒奶茶在流行一段時(shí)間后便會(huì)逐漸淡出大眾視野。而且竹筒奶茶只是形式新穎，并非產(chǎn)品品質(zhì)較好而引發(fā)關(guān)注，消費(fèi)者只會(huì)為前期的獵奇心理而買單，并不會(huì)持續(xù)復(fù)購(gòu)。
伍岱麒指出，目前看來(lái)，竹筒奶茶的爆火引得商戶紛紛入局，但這只是茶飲產(chǎn)品在形式上的一種創(chuàng)新，可謂“換湯不換藥”。同時(shí)，竹筒奶茶復(fù)購(gòu)率低，消費(fèi)者對(duì)于該產(chǎn)品的品牌意識(shí)并不強(qiáng)，雖然目前在景點(diǎn)等場(chǎng)景創(chuàng)下了較為可觀的銷量，但通過(guò)單一的竹筒奶茶產(chǎn)品打造連鎖品牌可能性較低，外加產(chǎn)品制作過(guò)程中的食品安全等環(huán)節(jié)存在隱患，成為長(zhǎng)線生意難度系數(shù)較大。
（北京商報(bào)記者 郭繽璐 張?zhí)煸?/span>